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Serveur / Serveuse en restauration

D?finition de l'emploi/m?tier

* R?alise l'ensemble ou une partie de l'encha?nement des travaux n?cessaires au service des repas en salle de restaurant, en liaison avec la cuisine. Nettoie et met en place la salle de restaurant, dresse le couvert, accueille les clients, prend les commandes et traite les bons. Pr?sente et effectue le service des plats aux clients, ?tablit et peut encaisser les additions.
* Peut confectionner des mets simples (hors-d'oeuvre, desserts). Peut aussi encadrer une petite ?quipe (commis, serveurs...).

Conditions g?n?rales d'exercice de l'emploi/m?tier

* L'emploi/m?tier s'exerce dans tous les types d'?tablissements ayant une fonction de restauration (restaurants, salles de banquets, restauration mobile...).
* L'activit? s'effectue en contact avec la client?le, seul ou en ?quipe. Elle implique la station debout et de permanentes all?es et venues entre la salle et la cuisine avec de multiples manutentions l?g?res. Les horaires sont d?cal?s de jour (avec ou sans coupure), le rythme journalier se caract?rise par l'alternance de p?riodes d'activit? soutenue ("coup de feu") et de p?riodes de moindre activit?. Les dimanches et jours f?ri?s sont ouvr?s. Souvent, la r?mun?ration est constitu?e par la r?partition du "service" avec l'assurance d'un minimum garanti et est associ?e parfois ? des avantages en nature (repas, logement...). L'activit? n?cessite de respecter des r?gles d'hygi?ne. Le port d'une tenue professionnelle ou d'un uniforme est r?glement? par l'?tablissement.

Formation et exp?rience

* Cet emploi/m?tier est accessible dans certains ?tablissements sans conditions particuli?res de formation ou d'exp?rience professionnelle. L'acc?s direct dans d'autres ?tablissements passe par des formations de niveau V (CAP, BEP restaurant) ou par une exp?rience confirm?e dans le secteur.
* Des stages de formation continue ou des contrats en alternance permettent d'acc?der ? un premier emploi.


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Région(s):
Bressuire - France



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Eure et Loire




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Plongeur
Commis de cuisine
Commis p?tissier
Région(s):
France
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